腊八粥香又甜转眼就是(粥香溢，人心暖，过了腊八就是年)

央广网杭州12月30日消息（记者 姜E）今日是农历十二月初八，俗称“腊八”，是腊月的第一个节日。俗语说过了腊八就是年，愈到腊八，年味愈浓。无论漂泊再远的游子，一碗腊八粥，也能忆起家的味道。

蕴藏着美好寓意的腊八粥食材（央广网记者 姜E 摄）

一岁之末为“腊”，“腊者，接也”，意为新旧交替、辞旧迎新。这一天，人们常常从前一晚便开始忙活，腊八粥一早熬制完成，或合家食用，或馈赠邻里。暖粥相赠之间，是温情的传递。

腊八粥，又称“七宝五味粥”，是一种由多样食材熬制而成的粥。八方食材，调和来年万事如意。一粥一饭，细细品味，尽是生活滋味。

百合寓意着“和和美美”，桂圆比喻“团团圆圆”，栗子象征“大吉大利”，除此外还有糯米、红豆、花生等。腊八粥丰富的食材寄托着人们对美好生活的向往。

腊八粥最早的文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。

腊八前一夜准备制粥食材（央广网记者 姜E 摄）

每逢腊八这天，无论宫廷、寺庙，还是普通百姓家，都会在前一天夜里备好食材――洗米、泡果、剥皮、去核，以待腊八清晨，将金黄的小米、白胖的糯米、圆润的莲子、暗红的红枣、牙白的扁豆、青绿的葡萄干……用文火慢炖，煮得软糯香甜。在我国北方地区，家家户户还会忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面，煮腊八粥。

腊八节有着深厚的文化底蕴，是我国悠久历史传承的载体，是国人浓厚思想情感的寄托。据了解，“腊八节习俗”于2021年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，得到社会各界广泛的重视。

寒冬腊月，数九时节，家人闲坐，灯火可亲。近日，杭州灵隐寺发布《素食｜灵隐寺腊八粥秘方，在家熬粥吃吃吧》一文。文章中分享了杭州灵隐寺腊八粥秘方。大家可以拿出家里的食材，熬煮一锅甜糯美味的腊八粥，与家里人一起分享。

粥有百中米，家载万念情（央广网记者 姜E 摄）

准备食材

主料：糯米150g、粳米50g、蜜枣10粒、白芸豆15粒、红豆150g、花生米150g、莲子10粒、桂圆肉20粒、核桃仁50g、白砂糖50g、红枣10粒、白果5粒。

辅料：干桂花少许（桂花是杭州市市花，杭州灵隐寺在腊八粥中加入少量桂花，不仅为这碗腊八粥增添了淡淡清香，更是一种“杭州的味道”）。

福粥贺岁，诸事“粥”全（央广网记者 姜E 摄）

熬煮步骤

首先，准备好所有的食材。

其次，将红豆、红枣、白芸豆、花生米用清水淘洗干净，热水浸泡2-3小时（冷水需浸泡8小时以上）。

第三，将桂圆肉、粳米、糯米、核桃仁、蜜枣、莲子洗净，白果放锅里煮开，过冷水剥去外衣备用。

第四，把浸泡过的红豆、红枣、白芸豆、花生米、核桃仁、莲子、蜜枣和适量的水一起倒入的锅中，大火烧开转小火煮40分钟（以红豆得煮涨开为准）

一家一粥一香甜，一岁一年一团圆（央广网记者 姜E 摄）

最后，加入糯米、梗米、桂圆、白果大火烧开后，用小火继续煮至米涨开，然后上白糖及干桂花，搅拌均匀后即可出锅。

一家一粥一香甜，一岁一年一团圆。愿腊八喜乐安康！