美味牛肝菌功效(菌如其名 因美味而得名的菌物——美味牛肝菌)
美味牛肝菌口味异常鲜美，是少有的因味道绝佳而获名的菌物。用于烧炒，菜肴口感舒畅，味道鲜美；用其煲汤，口感爽滑，菌香四溢。
美味牛肝菌别名白牛肝、山乌茸、白牛头、大脚菇，是牛肝菌科真菌美味牛肝菌的子实体，味淡、性温，归心、脾经。
性状：子实体皱缩。菌盖扁半球形或稍平展，直径4-15cm，表面黄褐色至赤褐色。菌肉淡黄色。菌管黄色。菌柄近圆柱形，长5-12cm，直径2-3cm，基部稍膨大，内实，淡褐色至淡黄褐色，有网纹。
【功能主治】
能清热解闷，养血和中，健脾利水，补虚止带。祛风散寒、舒筋活络。
适用于感冒咳嗽、食积、脘腹胀满、水肿、白带及不孕症。对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。
美味牛肝菌是配制“舒筋丸”的原料之一，有较强的抗流感、预防感冒的作用，可治疗腰腿疼痛、手足麻木。
具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效。
对糖尿病有很好的疗效。
具有抑肿瘤作用。
专著中对美味牛肝菌功效的记载
《中国药用真菌》：“治妇女白带、不孕症。”
《中国药用孢子植物》：“补虚止带。”
《秦岭巴山天然药物志》：“追风散寒，舒筋，活络。主治腰腿疼痛，手足麻木，筋骨不舒。”
附方：
治不孕症。将未开伞的美味牛肝菌按1 : 1的比例配以刺五加，焙干研末。每日3次，每次9g，白酒为引。（刘波《中国药用真菌》)
治妇女白带症。干而未开伞的美味牛肝菌，用时洗净和猪肉煮食，毎日1次，每次93g(湿重)，1星期为1疗程。（刘波《中国药用真菌》)
美味牛肝菌是药食两用的珍稀菌类，不仅香味独特、营养丰富，而且具有防病治病、强身健体的功能。今后,关于美味牛肝菌的药用机理与有效成分的测试和提取，还需菌物科学专业人士进一步深入研究。
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