餐桌上的美食说说 餐桌上 如何选择合适的话题

当参加宴会时，尽管食物和酒非常重要，但实际上他们都是一种陪衬，宴会的核心是谈话。因为谈话能使各方面因素融为一体，以结出友谊的硕果，所以良好的餐桌礼仪意味着既掌握吃喝技巧，又精于交谈，从而使宴会达到预期的效果。

聚餐是共享美食，谈笑风生的宴会，而不是自顾自的自助餐。这意味着每个人都应该带上一份内容丰富，精心准备，令人满意的话题。但如果我们两手空空，或者在角落里踯躅，就可能悻悻而归，同时错失同伴信息，见解和笑声，而这些都是愉快交谈的重要内容。

事先计划能使我们在用餐时有更丰富的话题，并对自备的话题充满信心。为此，我们可以做下列几件事。

准备话题、问题和故事与他人分享。

准备常见问题备问。

以新闻、个人经历（自己和别人的）、时事、书籍，体育比赛或电影为话题。

考虑一下每个话题可能引起的其他问题，以及你对他们的看法。

我们所做过的、知道的、观察到的、思考过的、怀疑过的、那些令人吃惊，内涵丰富的事物都能成为有人的谈之。

注意：讲闲话，发牢骚属于刺激性食物，这样的谈话容易令人产生不快并引起“消化不良”，因此须慎用。

有些人可以海阔天空，无话不谈，而有些人则有很多言谈禁忌。充满欢声笑语的宴会能靠“刺激”的谈资助兴，但这些谈资必须符合别人的口味。

生活的滋味五味杂陈，丰富的谈话内容才能吸引人。生动活跃的交谈，包括恰当的提问，热情的流露，信息的传递和耐心的倾听，每种“调料”各有所长。

神奇存在于混合之中，多种交谈成分的融合使我们无需恪守某种固定的交谈模式。

找话题的方法

中心开花法

选择以人们关心的事件为题，围绕人们的注意中心，引出大家的议论，导致“语花”四溅，形成“中心开花”。这类话题是大家想谈，爱谈，又能谈的，人人有话，自然就谈的热闹了。

2.投石问路法

向河水中投块石子，探明水的深浅，就能有把握地过河。与陌生人交谈，先提些“投石式”的问题。对对方有了解后，再有目的地交谈，便能谈得较为投机。如在宴会上见到陌生的邻座，可先投石询问：“您和主人是老同学呢，还是老同事？”然后可寻着对方的答话交谈下去，如果对方回答说是老乡，就可以与其谈乡情。

3.循趣入题法

问明对方的兴趣，能顺利地找到话题。因为对方最感兴趣的事，总是最熟悉，最有话可谈，也最乐于谈的。如对方喜欢摄影，便可以以此为话题。谈摄影的取景，相机的选择，各类相机的优劣等。如果你对摄影略知一二，那定能谈得很融洽，如果你对摄影不了解，也可借次大开眼界。

4.即兴引入法

巧妙地借用彼时、彼地、彼人的某些材料为题，引发交谈。引出话题的方法还有很多，目的在导出对方的话。

1.喜欢别人是成功交谈的核心

你喜欢他人吗？如果你回答是你，就已经占有成功的先机。

2.充满自信

如果你在交谈中倍感自信与别人的交谈，就会更容易，更愉快，无论是业务联系还是私人交往，这种态度都会祝你成功。对你的交谈能力充满自信，能帮助你成为更优秀的经理球馆老板和同事这的确值得一试。

3.谈对方感兴趣的话题

在人际交往中，要赢得他人的好感，使交际能够顺利进行，其秘诀就是谈对方感兴趣的话题。由于大多数人都只喜欢谈自己感兴趣的话题，婴儿一小部分人能克制自己，而去关心别人，能抛开自己的话题而去谈别人感兴趣的话题时，就能轻易和。

别人感兴趣的话题办事对方经历中最辉煌的事情，最精彩的得意之作，如对方的优点。和特长对方的孩子当因此在交往之前，应先了解一些对方的基本情况，以便能有的放矢。更快地找到对方的兴奋点。当一时找不到对方感兴趣的话题，时刻从身边的小事谈起比较重。不要认为小事不值得一提，不要自视清高。

4.想谈大事，必须先聊小事

在餐桌上谈论凶杀，战争，饥荒，瘟疫之类的大话题，显得不合时宜。

小话题我们谈的最多。小话题可以建立，增进和培养感情，只有通过交流，我们才能在工作和生活中建立并巩固可靠的人际关系，而这些关系可以为我们提供信息和资源。

聊聊小话题可以彼此交流信息、爱好、思想以及对一些问题的看法。通过谈论小话题，可以避免冷场的尴尬，可以判断对方的身份和喜好。而且，小话题也非总是鸡毛蒜皮的小事，我时常见到有些人通过聊一些与艺术，体育，经济，政府计划或健康相关的话题相互熟悉起来。

想谈大事，必须先聊小事。闲聊巩固了我们与他人的关系，并帮助我们获得成功。

5.耐心倾听对方

在交谈中重要的是倾听对方的谈话，从蛛丝马迹中找到线索，并利用这些线索使对方主动打开话匣子，积极参与交谈。

在交谈时可以用意想不到的方式将相关事物联系起来，发现自己和别人的相似之处。

没有什么比推销人员在向顾客推销和宣传产品时，对客户不够注意和重视更糟糕的了。可以想象，当顾客说话时，如果你注意力不集中或者是东瞧西看；或者是你和他共进午餐时，你目不转睛地盯着一位漂亮的女服务员，如果是这样的话，过顾客会怎么想呢？你的举动无非是在告诉他你对他根本不重视。

用心去听，并不是让你一言不发，恰当的时候，你还应该用适当的语言来激发他继续讲下去。

6.妙用的笑话和幽默

适当地讲些笑话，可以使语言充满幽默感，从而缓解人们的紧张情绪。例如在一次家庭宴会上，有两人因琐事争吵起来，这时主人借题发挥，讲了一个笑话：

古时候某君去朋友家赴宴，朋友招待不周，仅给他喝了几滴米酒。临走时，他恳求主人在左右两边腮帮子上各打一记耳光。主人不解其意，他说为了是让我老婆看见我两两颊通红，以为我吃饱喝足了……

听了这则笑话，刚才正在争吵的两人也不由自主地笑了起来，紧张的气氛一扫而空。

1.众欢同乐，切忌私语

大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些部分人能够参与的话题，已得到多数人的认同。因为每个人的兴趣爱好，知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与身边的人窃窃私语，这样会给人一种神秘感，使其产生”就你俩好“的嫉妒心理，进而影响宴席的效果。

切勿形成小圈圈，社交的目的就是让大家彼此认识、彼此熟悉，若你只和自己熟识的人交谈，不但无法达到交友的目的，也会令人讨厌，如果这种情形发生，不妨可以去借去到酒、上洗手间的方式脱离小团体，再伺机和其他人士交谈。

2.求同存异，避免冲突

餐桌上的交谈不是演讲，并不一定要幽默高雅、语惊四座，重要的是保持双方谈话的共同兴趣。在与人交谈时，还要学会求同存异，避免冲突，学会聆听和沉默，对别人多肯定，少否定。

3.语言得当，诙谐幽默

酒桌上可以显示出一个人的才华，学识，修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。

4.把握好交谈时机

宴请中谈论商务时，如果和客人不熟。吃饭前人们来秦时就先把事情谈了。这样做的好处是让人家吃的踏实，如果和客人较熟，而且又不是什么复杂的事，只是表个态，就不要再吃的时候说，而是到最后送客时顺口说一下。帮我办一下就行了，大概一切以军中客人的要求为前提。

接风的宴会，不要在席间过多的谈及商务方面的事情，以免引起对方的不满或猜测。正确的做法是，在进餐的开始或席间，多说一些问候语，表示欢迎的寒暄语，本地的风土人情及一般情况，以增进彼此的有了解和友谊。在宴会接近尾声时，逐渐地把话题引向有关问题或征求对方的意见，或由双方商定。

举行工作餐时，讲究的是办事与吃饭两不耽误，所以在为时不多的进餐时间，宾主双方所拟进行的有关实质性问题的交谈，通常开始的宜早不宜玩。不要等到吃饱喝足了才开始谈，那样一来时间会不够用，按照商务礼仪，待主宾用毕主菜，交谈便可以开始了。此刻，主人说"一声大家谈一谈吧"，道一句”向您请教一件事情“。皆可作为交谈的正式开始。

5.笑闹有节制

用餐中少不了会谈天说地，在高兴之余，切记乱拍桌面，或以筷子敲击杯碗唱和，或划起酒拳来。一定要记住，谈话宜小声，笑闹也须节制，因为餐厅是公共场合，别人的权益必须尊重，换个角度看，这也是尊重自己。

1. 寡言少语不可取

莎士比亚说”言贵简洁“，这绝非提倡寡言少语。

谁都不愿与那些金口难开或不问不发话的人相处。这些人不管你问什么都是很很糊的回答一个字——是，不，啊，唔。事实上，他们似乎更喜欢看着你一个人滔滔不绝。我们之中很少有人再谈起这种人时会和颜悦色，有人不屑于闲聊，认为闲聊琐碎无题、婆婆妈妈、不足挂齿。他们以成为说话一针见血，言简意赅的人为荣，认为思想比闲聊更重要。有些人也许天生就比别人说话简练，但是不会说话或说得太少，也会带来惨痛的教训。

2.危险的交谈范围

交谈需要讲究策略。我们必须意识到什么能说、什么不能说、什么该讲、什么不该讲、谁和谁。谈、不该和谁谈。如果清楚地了解了这些，并准备好闲聊的话题，我们就不会对不该说的人说不该说的话了。

a.避免情感话题

要熬过离婚、死亡和压抑以及其他无数严重的事情需要很长一段时间。所以有人问起你，（无论问的方式有多礼貌），而你还未做好准备提及这些，就不要勉强自己回答。如果你突然痛哭流涕，又或是冲出门去，不仅是对你，对那个发问者和主人来讲，这个美好的夜晚也就全毁了，你也会担心之后大家会对你议论纷纷。在发生这种情况之前，不妨说”对不起，我还没准备好提起这件事“，或者说，”唉，别问了，我们再满上一杯吧。"这种方法适用于那些令你会产生极端情绪化观点的话题，礼貌的退却总会胜过可能引发冲突的冒险。

餐桌上不应该讲悲戚之事，否则将破坏与欢愉的气氛。同桌的人，应选择时机，用敬酒、布菜或者是顺着对方谈话的某些细节，将话题内容转移到别的方面。

b.不要讲恶心段子这不仅会影响用餐者的食欲，而且是一个人不文明的表现。 亲密朋友往往会无所顾忌地谈论对方的隐私或缺点，其实这是最不礼貌的行为，因为对方会怀疑你会不会在其他场合也谈论这些话题。因此，多说一些轻松的话题，或者说一些过去的趣事。不仅能增加就餐气氛，还能加深彼此的交情。

c.不宜展开的四种话题

一般来说男女共处的社交场合，不宜展开以下四种话题：仆人、疾病、宗教和政治。

在大多数社交场合，严格禁止谈论性的问题。

宴会上谈话，忌讳涉及对某一不在场者的恶语中伤、妄加菲薄和传播流言蜚语的话题，而且不宜当着主人的面对食品制作之精粗等妄加评论。

如果一位客人对宴会或周围环境不加以愉快的赞赏，几乎会被视为失礼。所以在用餐时，我们不妨对周围的环境以及食物。给予恰当的称赞，相信宾主都会感到非常愉快。

在商务会餐中，虽然并非所有的话题都要涉及工作上的事，但是绝不应像同私人朋友在一起那样，可以随心所欲地东拉西扯。即使在会谈气氛十分友好时也是如此。当你提出一个话题时，一定要考虑其他人的情况，譬如不可当着独居者大谈婚姻方面的事。如果你知道客人所在单位效益较好，也不要问他奖金多少，因为这可能牵扯到单位不愿公开的内容，也不要谈论有关国家和领导人方面的一些小道消息。在谈生意时，更应当注意你要谈什么,一句无意的话，可能会要你付出昂贵的代价。

d.离开餐桌接听电话

由于手机使用频繁，我们经常会在宴席间接到电话，在这时应该礼貌地和同桌就餐的人说一声“对不起，我出去接个电话”，而不应该在餐桌上与来电者大声地、没问没了地讲话。

吃饭的气氛很重要。说个实例，某销售在饭桌上谈性正浓，突然手机响，他毫不顾忌张口r 就说”等会再打过来，我正和客户吃饭呢"，好不容易营造的朋友气氛，顷刻被破坏殆尽，经验丰富的人一定会说"我正和朋友吃饭呢。"

4.不要侵犯个人空间

谈话并非什么都可以涉及，哈哈大笑、窃窃私语或者和离你很远的客人大声招呼以及把某人的传闻作为餐桌上的话题，嘴里塞满食物，一边讲话一边摆弄餐具都是不妥的。

谈话当中，除了偶尔因为特殊原因而将身体倾向他人，其他时候还是应在你与对方之间的距离上留些分寸，你或许觉得跟一个陌生人勾肩搭背、眼镜每两秒被撞一下，也不是什么大不了的事情，但多数人对此都会心生不满。如果你觉得自己的空间被对方进入，那就后退一步，如果对方跟进，那你就把酒杯（特别是红酒)端在身前进行阻挡。

e.注意识别交谈对象

根据对方的年龄、性别、社会身份等，谈论其相关基本情况。

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