酒的功效和作用(酒的功效与作用,酒的药用价值)

中医认为酒有通血脉，御寒气的功效与作用。

基本信息

别名

无灰酒。

来源产地

本品为米、麦、黍、高粱等和曲酿成的一种饮料。因原料酿造、加工、贮藏等条件不同，酒的名色很多。在制法上可分为蒸馏酒(如高粱酒、烧酒)与非蒸馏酒(如绍兴黄酒、葡萄酒)两大类。各地均有出产。

性味归经

甘、苦、辛，温；有毒。

入心、肝、肺、胃经。

功效与作用

功效

通血脉，御寒气，行药势，解毒。

本品甘、苦、辛，温，入心肝走血分，活血化瘀通血脉；入肺胃走气分，御寒气，行药势，走而不守。

应用

1.通血脉：用于胸痹，证见喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数。以瓜蒌、薤白、白酒同煮，温服。如瓜蒌薤白白酒汤。

2.御寒气：用于冷气心痛，烧酒人飞盐饮；用于阴毒腹痛，则以烧酒温饮；用于霍乱吐泻转筋而肢冷者，以烧酒摩塌患处；用于寒湿泄泻，小便清长者，头烧酒饮之；用于寒痰咳嗽，以烧酒120g，猪脂、蜜、芝麻油、茶末各120g，同浸酒内，煮成一处。每日挑食，从茶下之。

3.通血脉行药势：用于风湿痹痛，筋脉挛急，跌打损伤。配伍祛风湿药，活血止痛制成药酒饮用。如五加皮酒、国公酒等。以水、酒合煮药物或以酒送服药物，可行药势。

4.用于风虫牙痛：烧酒浸花椒，频频漱之。用于耳中有核，如枣大者(耵聆)痛不可动，以火酒滴入，仰之半时。

5.解毒，用于蛇咬伤。以暖酒淋洗，日3次；用于妇人遍身风疮作痒，蜂蜜少许，和酒服之；用于马肉、桐油中毒，以酒热饮；外洗用于目赤肿痛；治冻疮，白酒30mL，花椒15g，姜汁37mL，甘油61mL，浸泡后外搽。

6.用于产后单纯性腹泻：取黄酒120g，煮拂后加红糖60g，继续煮2~3分钟，稍冷1次服下，早晨空腹服1次，3~4小时后再服1次，共治14例，痊愈10例，有效2例，1例无效，1例效果不明显。

食用方法及注意

用法用量

内服：温饮，和药同煮或浸药。外用：淋洗、漱口或摩擦。各适量。

使用注意

阴虚、湿热及失血者忌服。

现代研究

化学成分

因原料、酿造、加工、贮藏等条件不间，酒的种类繁多，成分差别很大。凡酒类都含乙醇。蒸馏酒含醇量高于非蒸馏酒，尚含高级醇类、脂肪酸类、酯类、醛类，又含少量挥发酸和不挥发酸，糖类不存在或只存少量。

药理作用

乙醇对中枢的作用基本上与麻醉药相似。乙醇的兴奋，并非真兴奋，为大脑抑制功能减弱的结果。醉酒时，丧失自制力，辨别力、记忆力、集中力、理解力也减弱或丧失，视力也常出现障碍。中等量乙醇可扩张皮肤血管。致皮肤发红而有温暖感。大量则麻痹延脑中枢而导致循环虚脱。慢性乙醇中毒可致心血管障碍。对消化系统：饮乙醇较低(10%左右)可增加胃液分泌，胃酸分泌也增加。少量低浓度乙醇尚能增加胃的吸收功能。20%以上乙醇内服则抑制胃液分泌，减弱胃蛋白酶活性。40%乙醇对胃粘膜有强烈刺激，能引起恶心、呕吐。乙醇局部使用，可加速热的挥发故有冷感，可用于高热病人。高浓度乙醇能使细胞厚壁脱水并发生沉淀，故有收敛及刺激作用。70%乙醇杀菌作用较强，低于60%或高于80%者功效皆较低。

中毒及解救

中毒症状

大量饮酒，超过体内氧化速度，即蓄积而造成中毒。急性中毒：轻者兴奋、呕吐重者陷入昏睡状态。慢性中毒：精神方面有震颤性谵妄、智力减退，可见慢性胃炎，心、肝、肾变性，肝硬变，多发性神经炎，视神经炎。营养不良、缺乏维生素，尤其是烟酸等。

解救措施

轻者无需特殊治疗，多饮水，促进排泄。重者应洗胃或注射咖啡因，也可用麻黄碱、苯丙胺，并注意保温。

中药葛花、枳棋子有特殊的解酒功能，为传统行之有效的解酒中药，用时可根据中毒轻重各取上药适量煎汤内服，有良好地解酒效果。