和尚吃螃蟹 ╈宁品读 “蟹和尚”

鲁迅的好友许寿裳在一篇回忆文章中，曾谈及鲁迅不太喜欢吃鱼吃蟹，原因是剔刺吐壳比较麻烦。

鲁迅于1912年5月赴北京教育部任职，此后在京14年间的确很少吃蟹。在那个年代，螃蟹的价格并不昂贵。在北京吃蟹首推正阳楼，因为他家的螃蟹是专门从天津运来的胜芳螃蟹，而河北胜芳镇的螃蟹出自白洋淀，与江南的阳澄湖蟹齐名。1912年，在正阳楼吃一只蟹也不过两角至四角，鲁迅刚到教育部拿到的临时月薪为60元，不久即涨至两三百元。有了这份收入，哪怕天天一只螃蟹也不在话下。

鲁迅在京期间虽不经常吃蟹，却并非不太喜欢，事实上有时还乐于持螯大嚼，一饱口福。1915年9月10日，“晚齐寿山邀至其家食蟹，有张仲素、徐吉轩、戴芦舲、许季上，大饮啖，剧谭，夜归。”好友相聚，美食当前，推杯换盏，海阔天空，不亦乐乎？

江浙一带水产丰富，阳澄湖大闸蟹驰名天下。在鲁迅的记忆里，“秋高稻熟时节，吴越间所多的是螃蟹”。1927年定居上海之后，前几年的秋季，鲁迅吃蟹比较频繁。1932年10月，他日记里就有四次关于螃蟹的记述，其中三次是与三弟周建人夫妇等一起共享。有时他还会买了螃蟹送人，如1931年10月20日，赠送日本友人内山完造八只螃蟹。

不过，之后的几年，鲁迅日记里几乎没有吃蟹的记录，也许是疾病缠身不宜多吃，也许是创作翻译等事务繁重，因而再无兴致。

鲁迅少时就对螃蟹的特性和吃法了如指掌，“煮到通红之后，无论取哪一只，揭开背壳来，里面就有黄，有膏；倘是雌的，就有石榴子一般鲜红的籽。”而他晚年在论及《读书忌》的时候，先以中国古代医书中关于食物禁忌的记载做铺垫，其中就有“蟹与柿子”不可同食的例证。

鲁迅笔下屡屡出现螃蟹的影子，其中生动细致、情趣盎然的描绘，显示出常人难及的观察力。在评论西湖景点雷峰塔倒塌一事时，他特意写到了民间传说中的“蟹和尚”。揭开蟹壳，吃完了蟹黄蟹膏，“即一定露出一个圆锥形的薄膜，再用小刀小心地沿着锥底切下，取出，翻转，使里面向外，只要不破，便变成一个罗汉模样的东西，有头脸，身子，是坐着的，我们那里的小孩子都称他‘蟹和尚’，就是躲在里面避难的法海。”

鲁迅写螃蟹既能抓住外形特征加以描述，更善于借以说事论理。比如说到许多历史教训都要付出极大的牺牲时，就拿吃螃蟹来打比方，他说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”

20世纪二三十年代，有这样一群年轻人，自以为接受了一些西方教育，便虚骄恃气，时而趾高气扬又时而顾影自怜。鲁迅的小说《孤独者》里就出现了那些“时常自命为‘不幸的青年’或是‘零余者’”，他们“螃蟹一般懒散而骄傲地堆在大椅子上，一面唉声叹气，一面皱着眉头吸烟”。

散文《琐记》再次聚焦了那些自命不凡的学生，“不但上讲堂时挟着一堆厚而且大的洋书，气昂昂地走着”，“便是空着手，也一定将肘弯撑开，像一只螃蟹，低一班的在后面总不能走出他之前”。不止于此，鲁迅还将眼光跨越时空，转向同样气焰熏天的官僚阶层，揭示出当时社会这一类人的共性：“这一种螃蟹式的名公巨卿，现在都阔别得很久了，前四五年，竟在破脚躺椅上，发现了这姿势，然而这位老爷却并非雷电学堂出身的，可见螃蟹态度，在中国也颇普遍。”

鲁迅吃蟹，那味道与别人舌尖上应无不同；而鲁迅写蟹，却深刻独到，字里行间蕴含着发人深省的人生况味。

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作者：成 健