自己做的蛋挞说说 蛋挞怎么做 最简单最正宗蛋挞的做法与技巧，小白也能做
我家大人小孩都喜欢吃蛋挞，某某基和一些烘焙店里的蛋挞都好几块钱一个，着实不便宜，目前我们家吃的蛋挞都在家自己烤的。我记得第一次在家烤蛋挞，蛋挞皮是买的，蛋挞液也是买的，第二次烤蛋挞，挞皮是买的，蛋挞液是自己用奶油、炼乳等混合制作的。现在在家烤蛋挞，挞皮还是买的，蛋挞液是用牛奶和鸡蛋做的，口感虽然没有奶油制作的挞芯那么的嫩滑，但也差不多哪里去，相比之下，牛奶和鸡蛋制作的挞芯更加健康。
据了解，我们购买的便宜的奶油都属于植物奶油，而好的奶油应该是动物奶油。植物奶油听起来还以为在植物中提炼出来的，其实是在植物油脂中提炼出来的。而动物奶油乍一听还以为是高油脂高胆固醇的物质，其实动物奶油是在牛奶中提炼出来的。植物奶油和动物奶油相比，价格便宜很多，但是动物奶油对身体更加健康。
用纯牛奶和鸡蛋制作蛋挞，口感也一样嫩滑，下面把详细的制作方法分享给大家；
食材：纯牛奶220毫升、鸡蛋两个、白糖35克
步骤一：将纯牛奶倒入碗中，打入两个普通大小的鸡蛋，约一百克左右，再倒入白糖，搅拌至白糖完全融化。
步骤二：将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液过滤到尖嘴杯子中，然后再倒入蛋挞皮中，八分满左右就可以了。
步骤三：烤箱预热，将蛋挞生胚摆入烤盘放到烤箱中，上下200度，烤二十五分钟左右。
小贴士：
用鸡蛋和牛奶制作蛋挞液，一定要过滤一遍或两遍，不然蛋清没有搅散烤出来的挞芯口感不够细嫩。
蛋挞皮可以先解冻后使用，也可以取出来就用。解冻过的蛋挞皮烤出来分层比较明显，没有解冻的蛋挞皮分层不明显，但是口感都一样酥脆。
烤至的具体时间要根据自家的烤箱和蛋挞表皮的状态来把握。
虽然蛋挞外皮酥脆，内里嫩滑，美味可口，但是挞皮中的含有大量的黄油，多吃对身体健康不利。
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