一碗米酒喝醉了的说说(故乡的那碗家酿米酒，一口下去就让人醉了)

客家米酒又称为黄酒、甜酒、酒酿，酿米酒是客家人的一个传统工艺，客家人几乎都会酿酒，米酒是客家人不能割舍、难以忘怀的舌尖上的乡愁……

自从我记事起就知道，米酒在家乡几乎家家必备，而且是男女都爱喝的一种酒。每年冬天，更是要自酿一坛米酒，有客人来了，都会以米酒相待。米酒刚酿好时呈蜂蜜色，味甘甜，但当酿好的酒陈的时间长了以后酒又会呈暗红色，其色浓厚味道香醇。

米酒是中国的民族特产，它是中国最古老的酒之一。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。没有经过蒸馏的米酒，酒精含量低于20%。所以它很好入口，但是后劲大，常常听到长辈们劝酒：“米酒不会喝醉人，多喝点！”但是不知道的人往往就会喝得沉醉不知归路。

在家乡，酿米酒大都是女人的事，几乎每个女人都会酿酒。酿米酒也需要技术，酒饼的数量，米的好坏，以及盖的时间都取决了米酒的口感。有一次，伯母酿了一坛甜米酒，刚从他乡回来的我喝了一口热乎乎的米酒后，再无法忘怀那种味道。

小时候，妈妈每年都会酿米酒，每到酿米酒的时候，满屋都香飘飘的。最期待的就是蒸饭那个环节，待饭蒸好淋饭之前，妈妈都会给家里每人盛一碗“酒饭”来吃。好像人间最美味的米饭非它莫属了。

蒸好的糯米将和酒饼混合，然后将混合好的糯米倒入准备好的缸中，再在中间挖一个小洞，这个是为了将来米酒酿好存积在里面。盖好纱布和木板盖，就等酒酿好啦！酒发酵的时候，满屋子都能闻到黄酒的香味。

在家乡，每当有客人来的时候，不但有米酒招待，还有香浓的酒酿鸡蛋。这碗酒酿鸡蛋会让不喜酒味的人吃了也回味无穷。小时候没有昂贵的保健品，妈妈经常会给我们熬红枣米酒喝。这碗滋补佳品在外面用钱也难以买到。每到寒冷的季节，总是会想起这碗温暖的酒。

在我们的日常生活习俗里，逢年过节、婚庆寿诞等喜事都要摆各种各样的筵席招待亲友。结婚时候的喜酒，生孩子后的“姜酒”，孩子满月后的“满月酒”，等孩子满一周岁之后的“周岁酒”，还有毕业之后的“毕业酒”等等，酒席上最不能少的就是那壶客家米酒了。主人与客人相互敬酒，你来我往，推杯换盏，为宴席增添了热闹欢乐的气氛。

故乡的米酒，这芳香气味，让远行的游子夜夜梦回故乡。盛一壶米酒，一杯敬家乡，是这甜蜜赐予生活无限希望；一杯敬父母，感谢他们酿造了醇香温暖的生活。

又到腊月酿酒时，你是否会想念故乡的亲人酿的那坛充满年味的米酒？

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文章：拂晓