都匀毛尖的色泽(都匀毛尖 央广网)

中广网北京4月7日消息 中国乡村之声《乡土乡情》报道：美丽迷人的贵州都匀，自古以来，这里就盛产闻名于世的毛尖茶。毛尖茶原名叫“鱼钩茶、雀舌茶”。自明代以来，这个茶就已列为“贡品”进献朝廷。1956年由都匀茶农高级合作社寄给毛主席后，被毛主席命名为“毛尖茶”，毛尖茶也因此而得名。

1982年在湖南长沙召开的全国名茶评比会上，都匀毛尖茶被评为中国十大名茶。

毛尖茶具有“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵！”。都匀毛尖深受人们的喜爱。

都匀市小围寨办事处茶农村属于都匀市螺丝壳苗岭山脉，海拔1200米，这里主要是沙壤土，富含有机质，气候适宜都匀毛尖茶生长。自古以来，茶农村是中国十大名茶之一的都匀毛尖茶的发源地。

都匀毛尖茶原名叫 “鱼钩茶、雀舌茶”，自明代开始作为贡品进贡给朝廷。1956年，团山乡干部组织青年团员到茶农村的山上采茶，炒制3斤上好的鱼钩茶，以茶农村高级合作社青年团的名义寄给毛主席。毛主席品尝过后，立即给茶农高级合作社回信和寄来16块钱的成本费，并把鱼钩茶更名为毛尖茶。毛尖茶因此而得名，都匀毛尖也因此名声大振。

目前，茶农村有400多户农户，基本每户都种植有3至5亩以上的茶叶。现在茶农村全村有3000多亩毛尖茶，年产量上万斤茶叶，年产值上千万元。让这里的农户走向了致富之路。

除了茶农村之外。近年来，都匀市还开辟了的螺丝壳茶园、团山茶园、大定茶园等，全市目前共有茶园面积22万多亩，可采茶园9万多亩，产量增加到2006吨，综合产值上升到5万多元。都匀市境内现在茶叶农民专业合作社41个，茶叶生产经营企业44家。全市有3万多户12万多人从事茶叶生产，项目区农民种茶收入超过2亿元，户均种茶增收5000元以上。都匀毛尖已然成为了都匀经济社会发展的一个特色支柱产业。

而自1915年以来到目前为止，都匀毛尖茶以其独特的“形、色、香、味”，获得多种殊荣。

今后3年内，都匀市将采取积极措施，进一步发展好毛尖茶产业。都匀市农村工作局副局长、都匀市茶叶办主任宋迷和：都匀毛尖茶产业发展的预期目标是，用工业化的理念谋划产业发展，以品牌化进行内部聚焦的战略抓市场开拓，走生态化的道路，促产品开发，用健康全人类的目标推进提质增效，通过走品牌化之路使农民增收，企业增收，财政增长，带动全局。并进一步扩大茶产业规模。